"دجاج كنتاكي KFC البيتي 100% " ... نتيجة وهمية 👌
و أروووع مليون مره عن محلات دجاج كنتاكي KFC 👍
و علشان كدة بفضل لله توصلت لي أنجح دجاج كنتاكي
بدون ما تسلوقي الدجاج و لا تحطي بيض و لا كورن فليكس
يلا بينا مع بعض نتعلم إزاي تعملي ألذ دجاج بروستد KFC
زي المطاعم 👍👍👍: مع أرز كنتاكي KFC ( الريزو ) وسلطه الكلو سلو 👌👍
#########################################
المقادير:
######
اولا : ( خليط نقع الدجاج ) : علي حسب كمية الدجاج
##########################
أنا مقطعة ٢دجاجة
( ٢ كوب دقيق ابيض عادي + التوابل دي معلقة كبيرة ممسوحة من
"فلفل اسود+كمون + بهارات دجاج + بودرة ثوم و بصل بودرة + كاري+ بابريكا +
زعتر جاف )+ ٢معلقة كبيرة ممسوحة مرقة دجاج ماجي بودرة + ملح علي حسب الحاجة.
+ معلقة صغيرة مسوحة من حبهان بودرة و جنزبيل بودرة
لتر لبن رايب للعجن للحصول علي خليط نقع رااائع 👌
ثانيا : ( خليط الطبقة الخارجية المقرمشة ) :
#######################
( ٣ كوب دقيق + كيس بيكنج باودر + نفس كمية توابل التتبيلة خليط نقع الدجاج
إلي هيا التوابل دي معلقة كبيرة ممسوحة من
"فلفل اسود+كمون + بهارات دجاج + بودرة ثوم و بصل بودرة + كاري+ بابريكا +
زعتر جاف )+ ٢معلقة كبيرة ممسوحة مرقة دجاج ماجي بودرة + ملح علي حسب الحاجة.
ثالثا : ( ماء مثلج )
#############
الطريقة :
########
أول حاجة دجاج حجم وسط إبعدي عن الكبير و تكون
مغسولة جدااا و متصفي من أي سوائل و مقطعة ٨ إلي ١٠ قطع
و بندا نعمل فيها اخرام صغيرة بالشوكة علشان يتخللها الخليط،
و بعدين ننقعها في ملح وفلفل اسود وشوية خل ابيض لمدة ١٠ دقائق ،
و بعدين نحضر خليط نقع الدجاج نقلب كل المواد الجافة ما عدا الملح
و بعدين نعجن باللبن الرائب لحد لما نحصل علي قوام غليظ شوية يمسك
في الدجاج زي البان كيك بالشكل ده ، و آخر حاجة نضيف الملح براحة و ندوق
علشان ما تحدق مننا علشان ما ننسا مرق الدجاج الماجي البودرة فيها ملح كتير،
و بعدين نغطي فيها قطع الدجاج المنزوعة من أغلبية العظم شوية زي القفص الصدري
الرقبة و الجزء الموجود في الوراك إلي يبقي فيها كبد الدجاج بتبقي مليانة دم و هكذا
و ما تخافي ما بنرميهم بنستفاد بيهم و بنعمل منهم شوربة بسقي بيها
أرز الريزو إلي معاه ،
و بعدين تترك في التتبيلة دي أقل حاجة ساعتين و ممكن تبات ليلة كاملة
في الثلاجة لو عندك وقت 👍
فائدة اللبن الرائب بيطري لحم الدجاج و يمنع الظفارة و ماتحتاج وقت كبير في السوي
و هيا بتتقلي علشان خلاص لحم الدجاج تخلله اللبن الرائب و طري انسجتة
و طبعا الطعم حكاية 😋😋
و بعدين نقلب كل المواد الجافة الخاصة بالطبقة المقرمشة ،
و نبدا ناخد قطعة دجاج من الخليط و نحطها في دقيق المبهر بالطبقة المقرمشة
و نهزها في الدقيق ما تضغطي عليها ،
و بعدين تغطسيها في ماء مثلج بسرعة و علي طووول علي الدقيق المبهر
و تهزيها و بعدين تحطيها في مصفاه و تهزيها جامد علشان تنفضي منها
أي دقيق زيادة و الرجة دي هيا إلي بتكون الطبقة المقرمشة العشوائية
الشبية بي قشور السمك إلي كلنا بنعشقها و هنتجن نعملها و من غير
أي أبيض و لا كورن فليكس مطحون و لا اي حاجة خالص دقيق فقط 😉
و خلاص تكرري الخطوات دي في قطعة أو أكتر علي حسب حجم الحلة إلي هتقلي
فيها أو عي تعملي كمية الدجاج مرة واحدة و تسببها و بعدين تقلي براحتك
علشان الطبقة المقرمشة هتطري علي الدجاج و هتكون عجينة و ما هتتديكي النتيجة
المطلوبة بالشكل ده خلي بالك .
و بعدين تاخدي ٣ قطع دجاج و تسقطيهم في حلة غويطة و زيت غزير حامي جدااا
و اول لما الطبقة الخارجية المقرمشة تمسك علي دجاج ، بنغطي الحلة بالغطاء و نوطي
عين البوتجاز لدرجة حرارة متوسطة و نسبيها تستوي و من حين لي اخر نقلب
علي الوجهين و بتاخد ١٠ دقاىق سوي علي حسب القطعة هيا بتستوي من جميع
الجهات الحمد لله و ما فيها اي دم و لا ظفارة و طعم وشكل خرافة
أروع مليوووون مرة من كنتاكي KFC و طبعا انضف و مضمونه
طريقه الأرز الريزو (أرز كنتاكي KFC )
########################
كوب أرز مصري مغسول
كوب شوربه دجاج أو ماء
مكعبات مرقة
بصله مقطعه مكعبات صغيره جدا جدا
فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة سكر مكرمل
ملعقه صغيره بصل بودر
ملعقه صغيره توم بودر
ملعقه ببريكا
فص حبهان
ملعقه كبيره بربكيو صوص
ملح
زيت على زبده
الطريقه.
######
فى حلة على النار يوضع الزبدة والزيت يسخنوا انزلى بالبصل لما يصفر قليل يوضع الثوم ويقلب انزلى بالمكعب المرقه وقلبى وانزلى بكل التوابل وقلبى وانزلى بالشوربه او الماء ويوضع السكر المكرمل ويترك الكل يغلى وننزل بالأرز يغلى ويتشرب الماء قليل هدى النار عليه
لعمل السكر المكرمل
###########
فى طاسه على النار ساخنة يوضع 2 ملعقة سكر على نار هادئة يقلب حتى يغمق بسيط انزلى بنصف كوب ماء وقلبى ويرفع من على النار ويستخدم فى الأرز
لعمل الصوص المقدم على وجهه الأرز الريزو
#######################
2 ملعقة كبيرة كاتشب
3 ملاعق باربيكيو صوص
4 ملاعق ماء
كله على بعضه يوضع فى طاسه يغلى غلوه ويرفع ويترك يبرد
ولما ينضج الأرز الريزو يغرف فى طبق التقديم ويوضع على وجهه دجاج كنتاكي KFC ويوزع الصوص على وجهه
طريقه سلطه الكلوسلو 👌 👍
###################
المقادير
########
نصف كرنبه أبيض مقطعه شرائح رفيعه
جزرة مبشورة ناعم
بصله صغيرة مبشورة ناعم
كوب مايونيز
2 ملعقة عسل أبيض
الطريقه
######
فى بوله يوضع البصل والمايونيز والعسل ويقلب جيدا ويضاف الكرنب والجزر ويقلب الجميع كويس ويوضع فى الثلاجة ساعه ويقدم مع الاكل
منقول لعيونكم
تعليقات: 0
إرسال تعليق