الأحد، 31 مايو، 2015

كوفيه , اسكارف بغرزة العنكبوت مع الباترون


مفرش كروشيه شبكي للسفره روعه مع الباترون

خلطة المحشي على الطريقه المصريه










خلطة أرز المحشي و الممبار

المقادير:
5 أكواب أرز
7 ثمرات طماطم كبيرة كاملة النضج (طماطم العصير)
3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
شبت - بقدونس - كزبرة خضراء مقطعين صغير
3/4 كوب زيت طبيخ
2 ملعقةكبيرة سمن بلدي
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
شطة (اختياري)
ملح حسب الحاجة


الطريقة:
-بعد تقطيع البصل قطع صغيرة جدا نضيف الية الفلفل الاسمر والملح ونحضر قدر به الزيت و السمن ثم نضع البصل المضاف الية التوابل فى القدر على النار مع التقليب حتى يذبل البصل فقط , لا تحمرية حتى يصفر.

-تعصر الطماطم فى الخلاط حتى تنعم لا تصفيها و ضعيها كما هى على البصل المعد ,و ضعي مقدار 3 ملاعق من الخضروات (الكسبرة- اليقدونس -الشبت) المفرومة ناعماً الي الخليط, واتركيهم على النار حتى تتسبك الطماطم (الى ان يظهر الزيت مرة اخرى من خلال الطماطم المسبكة).

-ضعى الارز المصفى بعد غسلة الى الخليط السابق مع التقليب حتى يتجانس الخليط ثم ارفعي القدر عن النار و اضيفي باقي الخضروات المقطعة و أخلطي الأرز بباقي المكونات جيداً ثم اتركيها تبرد و تصبح جاهزة للحشو.

ملاحظات:
-لا تجعلى النار عالية اثناء مرحلة التسبيك الاخيرة حتى لا تشيط الصلصة.

-اكثرى من الكزبرة عن الشبت والبقدونس.

-اكثرى من البهارات.

-لا تحمرى البصل بشدة على النار فقط اجعلية يذبل فيكون له مذاق احلى.

-لا تنسى وضع الملح والفلفل الاسمر وقليل من البهارات اثناء تذبيل البصل على النار.

سويسرول الشيكولاته


المقادير(سويسرول الشبكولاته)5 بيض مفصول ¾ كوب سكر¼ 1 كوب دقيقكاكاو1 كوب زبدة بدون ملح½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)كاكاو (اختياري)1 كوب كريم لباني (للجناش)2 ملعقة كبيرة زبدة1 كوب شكولاته مبشورةكيس كريم شانيه (للتزيين)فنجان لبن او ماء مثلجطريقة التحضير
لعمل الكيك : يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.
يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.
يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.
يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويسرول مع تسوية سطحه.

يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.

لعمل الحشوة : تُخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.
لعمل الجناش : تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كصوص وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
للتزين : يُخفق كيس كريمة مع فنجان لبن او ماء مثلج و يوضع فى كيس حلوانى لتشكيله على السويسرول من الخارج
لعمل السويسرول : يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).

يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.
يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

خبز بالتمر









المقادير خبز بالتمر

فانيليا (للتلميع),0.25 ملعقة صغيرة
صفار البيض (للتلميع), حبة
حليب سائل (للتلميع),2 حبة
بيض (للعجينة),2 حبة
ماء دافيء (للعجينة), كوب
حليب دافيء (للعجينة),0.50 كوب
زبدة سائلة (للعجينة),0.25 كوب
ملح (للعجينة),0.25 ملعقة صغيرة
سكر (للعجينة),0.50 كوب
خميرة فورية ناعمة (للعجينة), ملعقة كبيرة
فانيليا سائلة (للعجينة),0.50 ملعقة صغيرة

زبادي روب (للعجينة),0.25 كوب
طحين (للعجينة),4.50 أكواب
زبدة سائلة (للحشو),0.50 كوب
تمر منزوع النوى (للحشو),2 كوب
قرفة (للحشو),2 ملعقة

طريقة التحضير

- ضعي الطحين والخميرة والسكر والملح واخلطهيم جيداً .

- أضيفي الزبدة والماء والحليب والزبادي والبيض واخلطي جميع المكونات في الخلاط او باليد حتى تتكون العجينة.

- اذا كانت العجينة لينة أضيفي باقي الطحين بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن الجوانب وتعجن لمدة 4 دقائق تقريباً ، واتركيها تختمر 35 دقيقة أو أكثر .

- اضغطي على العجينة ليخرج منها الهواء واتركيها مدة ربع ساعة لترتاح.

- قطّعيها إلى أقسام دائريـة متوسطة وافردي كل دائرة، ثم امسحي الوجه بقليل من الزبدة السائلة.

- انثري القرفة على الوجه ثم ضعي التمر المعجون بالحافة ولفّي عليه العجين ثم اعملي دائرة من جديد، واتركيها لكي يتضاعف حجمها مرة ثانية .

- اخلط مكونات خليط التلميع مع بعضها البعض وضعيها على الوجه .

- وأخيراً أدخلي الخبز بالتمر إلى الفرن على حرارة 190 درجة حتى يتحمر الوجه.

كب كيك الشيكولاته










كب كيك الشوكولاته 

المقادير :

3كوب دقيق
2 معلقة كبيرة بيكنج بودر
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
معلقة صغيرة فانيليا
ثلاثة ارباع كوب سمن
1 كوب سكر
1 كوب لبن سائل
2 معلقة كبيرة كاكاو

الطريقة :
يخفق البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي
يضاف السمن الي الخليط مع الاستمرار في الخفق
يضاف الدقيق و البيكنج بودر و الفانيلياو الكاكاو بعد نخلهم الي الخليط السابق على دفعات
يضاف كوب اللبن و يقلب الخليط حتى يمتزج تماما
يصب الخليط في قوالب الكب كيك ( يملا الي الثلثين فقط )
نضع قالب الكيك في فرن سابق التسخين في الرف الاوسط على حرارة 180 و ما نفتحش على الكيك الا بعد من 15 _ 20 دقيقة
نحرج الكيك من الفرن و يترك ليبرد تماما و يقدم كما هو او يزين
استخدمت للتزيين دريم ويب ( كريم شانتي ) و شو كولاته فورماسيل

كب كيك بحشو الفراوله سهل وبسيط ونتيجه مضمونه




كب كيك بالمربى

المقادير :

3كوب دقيق
2 معلقة كبيرة بيكنج بودر
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
معلقة صغيرة فانيليا
ثلاثة ارباع كوب سمن
1 كوب سكر
1 كوب لبن سائل

الطريقة :
يخفق البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي
يضاف السمن الي الخليط مع الاستمرار في الخفق
يضاف الدقيق و البيكنج بودر و الفانيلياو الكاكاو بعد نخلهم الي الخليط السابق على دفعات
يضاف كوب اللبن و يقلب الخليط حتى يمتزج تماما...
نجهز قوالب الكب كيك و نضع حوالي 2 معلقة طعام من خليط الكيك ثم معلقة صغيرة مربى اي نوع تحبيه ( استخدمت مربى الفراولة و مربى المشمش ) ثم معلقة طعام واحدة من الخليط مرة اخري...
و ممكن نقلب جزء من الخليط الكيك مع معلقة صغيرة كاكاو و نضع خليط الكاكاو بدل المربي

نضع قالب الكيك في فرن سابق التسخين في الرف الاوسط على حرارة 180 و ما نفتحش على الكيك الا بعد من 15 _ 20 دقيقة
نحرج الكيك من الفرن و يترك ليبرد تماما و يقدم



السبت، 30 مايو، 2015

الجمعة، 29 مايو، 2015

زهره بغرزه منتفخه رائعه وبسيطه مع الباترون

الخميس، 28 مايو، 2015

الاثنين، 25 مايو، 2015

زهور كروشيه بفروعها مع الباترون روعه

 



Duplet 171 مجلة دوبليت للكروشيه الشهيره واخر عددها تصفح فيديو رائع








تصفح بالفيديو صفحه صفحه 


Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More