الخميس، 16 أكتوبر، 2014

فطائر التمر والزبده والقرفه المشبكه , خبزالقرد ولا اروع من طعم ونعومه فائقه مع الخطوات من مطبخ سمسم


monkey bread
خبز القرد كما يسموه وانا لا احب اسمه هههه






المقادير 


كوبين دقيق ونصف 

ربع كوب زبد او زيت 

كوب حليب او رايب او زبادي او ماء حسب المتوفر واكيد لو حليب هيكون افضل او مشتقاته 

يمكن ايضا لمن يريد فائده افضل لاسرته وطعم اكثر جمالا اضافة بيضه وتحتسب من السائل اي لا يوضع كوب السائل كاملا 

رشة ملح 

ملعقه كبيره خميره 

3 ملاعق كبيره سكر 

خليط لف الكويرات 

قرفه حوالي ملعقه كبيره 

وزبده حوالي ربع كوب وقد يزيد قليلا 

وسكر حسب الرغبه مناسب ملعقتين كبار لو ترغبي 


الطريقه مع الخطوات 



تعجن العجينه بوضع الدقيق ورشة الملح والسكر عدا ملعقه كبيره من المقدار يخلط هذا 

ثم ملعقة السكر الباقيه وملعقه كبيره خميره (يمكن ان تكون صغيره لو هتطولي فترة الخمور للضعف او في وقت لديك لهذا وبتكون افضل لان التخمير بيكون على الهادي والعجينه بتترك اكثر للراحه )

المهم السكر والخميره معا في كوب الحليب او الماء الدافيء حسب ما اخترت من سائل ولو زبادي تضعي كوب الزبادي او الروب المباع وحوالي ربع كوب ماء مع السكر والخميره .....



ضعي كوب الخميره والسائل فوق الدقيق حتى لا يفور خارجه لو حليب هيفور اسرع ويكفي 5 او 10 دقائق للتفاعل 



يترك هذا الكوب على جنب لربع ساعه او عشر دقائق حتى تفور ثم يضاف للدقيق الزيت ويفرك ومن ثم كوب السائل وممكن يضاف الزيت مع السائل لا مشكله 







في هذة الوصفه زدت ملعقه حليب بودره وهذا اختياري ولكني كنت اعمل هذة الفطائر كحلا راقي وليس معجنات عاديه فارت ان يكون طعمها غني وطري وناعم باعتبار انها حلا ولتعطيني نعومة السينبون 




تعجن العجينه حتى تكون طريه ناعمه تلتصق بليد قليلا وليست جامده ..




تترك لتخمر حوالي ساعه لو ملعقة الخميره كبيره واكثر من ذلك ممكن 3 ساعات لو الملعقه صغيره ...



حتى تتضاعف الحجم وتطرى وتنعم وممكن خلال فترة التخمير بعد مرور ربع ساعه يعاد عجنها لان المكونات والعجينه بتكون ارتاحت واسهل عجنها وعن نفسي افعل هذا لتكون ناعمه وبيضاء دون نتؤات ...






تكور كور صغيره بحجم كرة السله 






تحشو ما تريد ممكن مربى او شيكولاته خام  انا افضلها وتكون رائعه بالتمر او الرطب 






نخلط مقادير الخلطه القرفه والسكر والزبده تلف به 






ثم توضع في قالب حسب ما تختاري من شكل مدور او مستطيل لكن يناسب الحجم 







الكور ترص قريبه من بعضها نوعا ما وغير ملتصقه 



ممكن ترص صف او صفين عن نفسي افضلها صف واحد وبالوسط اضع كورتين ...





تترك لتخمر مره اخرى حتى تنفش وتتضاعف وتكون خفيفه 




يدهن الوجه زبد او باقي خليط القرفه والسكر والزبد 




انا افضل وضع باقي الخليط واحيانا ازيد رشة سكر خشن على الوجهه







تخبز في فرن متوسط الحراره بالوسط حتى تمام النضج ولا تعلي النار حتى لا تحترق الوجه وتكون نيه او تخفضي زياده ...

حراره متوسطه وكل منا يفهم فرنه 

في الصوره باعلى فتحت الكويرات شويه 







الفطائر ناعمه جدا وهشه وغنيه لوجود الزبد وممكن تزيدي عن الربع كوب لو لم يكفي لا مشكله والعجين اثناء الخمور يتشرب الزبد بيكون رائع جدا ورائحته زكيه لوجود زبد وقرفه وحليب ..
صراحة كنت مصوراها من الداخل الكوره وبها الحشو لم اجدها لكن كانت ناعمه جدا وهشه والله ورائعه تخيلوها انتم ...
بالف هنا اى استفسار عيوني 
كما قلت كوب السائل اختياري لك وكذلك الخميره وحددت لك الوقت 

اشكال لتقديم هذة الفطائر او الخبز قد تفيدك وتنوعي النكهات 



بالجبن المودزريلا محشو


باي اعشاب تفضليها

بالشيكولاته حشو وتزين


محشوه بالخضر

ساده بالزبد فقط
بالحليب المكثف المحلى 

دعواتكم بصلاح الحال والبركه بزوجي واولادي وجميع اهلي 

5 التعليقات:

روووووووووووووووووعه دوما اكلاتك وشرحك مميز الله يستر عليك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبة وبعد ,,,,

يسعدنا بداية أن نهديكم أصالة عن أنفسنا، ونيابة عن جامعة المدينة العالمية [MEDIU] أرق التحية وأطيب الأمنيات لكم بدوام التقدم والإزدهار، مقرونة بصادق الدعوات لكم بالمزيد من التوفيق والتطور والنماء.

جامعة المدينة العالمية [MEDIU] ماليزيا:

"جامعة المدينة العالمية [MEDIU] ماليزيا" هي إحدى الجامعات الرائدة في دولة ماليزيا، والتي امتازت بالتفوق والتميز في مجالات التقنية والتعليم العالي، و "جامعة المدينة العالمية [MEDIU]" هي جامعة متعددة الثقافات والمجالات الدراسية ويقع مقرها الإداري الرئيسى في مدينة شاه علم بماليزيا ، وإليكم تاريخ موجز:
1. تأسست "جامعة المدينة العالمية [MEDIU]" مطلع عام 2004م بالمدينة المنورة.

سادسًا: رسوم دراسية معقولة:
تقدم جامعة المدينة العالمية [MEDIU] تعليماً راقياً برسوم دراسية معقولة، حيث تبلغ الرسوم الدراسية لبرامج الدبلوم في العلوم المالية والإدارية والحاسب الآلي (المعادل لدرجة الليسانس) حوالي [4000] دولار أمريكي لطول مدة الدراسة والتي تترواح ما بين سنتين ونصف إلى ثلاثة سنوات، بينما تبلغ إجمالي قيمة الرسوم الدراسية في برامج البكالوريوس في العلوم الإسلامية واللغة العربية لكامل مدة الدراسة والتي تبلغ أربعة سنوات في حوالي [6000] إلى [7000] دولارأمريكي، ويبلغ متوسط الرسوم الدراسية لمرحلة الماجستير في العلوم الإسلامية واللغة العربية والممتدة لمدة سنيتن حوالي [6000] دولار أمريكي.

اسمحوا لنا أن نختم هذا الخطاب التعريفي بأن نسطر جزيل الشكر والتقدير لكم على اطلاعكم عليه آملين لكم المزيد من النجاح والتقدم والازدهار، ومتطلعين إلى المزيد من آفاق التعاون والتعاضد المثمرة والبناء.

تحياتنا لكم
فريق التسويق بجامعة المدينة العالمية بماليزيا

رووووووووووعه يا سمسومه

إرسال تعليق

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More