- صدر الدجاج : 500 غراماً
- جبن موزاريلا : 3 شرائح (قليل الدسم)
- صدر الحبش : 3 شرائح
- بقسماط : نصف كوب (أسمر ومطحون)
- دقيق القمح : 4 ملاعق كبيرة (أسمر)
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- رذاذ الطبخ : قليل
1. قسّمي صدور الدجاج إلى 3 حصص متساوية ثمّ دقّيها بواسطة مطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة.
2. ضعي شريحة من الجبن وشريحة من الحبش على كل قطعة دجاج ثمّ إثنيها في الوسط.
3. في وعاء اخفقي البيضتين مع الملح والفلفل الحلو.
4. ضعي الدقيق في وعاء آخر والبقسماط في وعاء ثالث.
5. غمّسي قطع الدجاج المحشوة بالدقيق ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط.
6. رشّي مقلاة غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وقلّي فيه الكوردون بلو مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج من كل الجهات.
طريقه اخرى عاديه بقلي عميق
المقادير:
٥٠٠ غرام صدر دجاج مسحّب
٣٥٠ غرام جبن موزاريلا، شرائح
٢٠٠ غرام مرتديلا دجاج، أو أي نوع مفضل لديكم
٢ بيض
١ كوب زيت
ملح
فلفل أسود
بهار
بقسماط أو كعك مطحون
الطريقة:
١. تدق الصدور حتى تترقق تتبل بالملح والبهار والفلفل الاسود.
٢. وتفرد على كل قطعه دجاج شريحة مرتديلا وشريحة جبن موزاريلا وتلف أو تبرم وتغلّف بالبيض ثم البقسماط وتقفل جيدا بخلات الاسنان.
٣. تحمر بزيت غزير يغطي صدور الدجاج فى المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون وتنشل وتوضع على محارم ورقيه وتنزع خلات الاسنان وتقدم.
تقدم مع المكرونه بالصوص الابيض والخضار السوتيه .
 - صدر الحبش : 3 شرائح - بقسماط : نصف كوب (أسمر ومطحون) - دقيق ا...){kind=link}
تعليقات: 0
إرسال تعليق