طريقة ذبح وسلخ وتقطيع الخروف على الشريعه الاسلاميه بالخطوات المصوره والفيديو


1- نوجه الخروف للقبلة ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين ..



كما بالصورة







2- بعد تثبيت أرجل وأيدي الخروف كما بالصورة, نذكيه مع الرقبة


إلى ما نصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان .. كما بالصورة








3- أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقة حتى يخرج الدم


( وتبطل ترفس )









4- للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة ,


قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى كما بالصورة








5- إذا الخروف لا يستجيب معك ولا يحرك أرجله عند ضربها ,


قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد كما فعل الذباح بالصورتين التاليتين











6- نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ









7- نعيد نفس الخطوات مع الرجل الثانية







8- ابدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وادفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ما تصل يدك








9- أسلخ الذنب بالراحة ..







10- اقطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع كما بالصورة








11- علق الذبيحة من أرجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق


( اربطها من أي مكان إذا لم تتمكن من معرفة مكان العرقوب )







12- أكمل سلخ الجلد واسحب اليدين والرقبة من الجلد ,


قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور











13- ابدأ بفتح فتحة صغيرة وسط الذبيحة


( لا تدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران )









14- أدخل اصبعين داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيداً عن السكين


وابدأ بقطع الصفاق












15- أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدر








16- أخرج الكرش والأمعاء








17- وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من إخراج


جميع الكرش والمصران












انتبه من أن تنفجر المرارة وهي كما بالصورة







18- افصل المرارة عن الكبد وأقطعها وتأكد من عدم تسرب سائل المرارة


على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مرة , اغسل الكبد بالماءفور تسرب


أي سائل من المرارة










19- كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي


( لن تحتاج إلى ساطور إن كنت ماهر ) إلى أن تصل إلى الرقبة








20- قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل








21- قطع الكتفين من الصدر







22- أقطع القفص الصدري من العمود الفقري


بالضغط على المفاصل عند التقائهم





طريقة الذبح والسلخ بالفديو



جديد قسم : منوعات

إرسال تعليق