كعك العيد الناعم والمحشو او ساده مصور الخطوات من مطبخ سمسم رائع بشهادة كل من جربه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
كعك العيد

الكعك النااااااااااااااااااااااعم والخطير فى طعمه مع رشة سكر بودرة ومحشو عين جمل وملبن او راحة الحلقوم  




وما حد ذاقه الا وسال عنه ويااااااااااااااااما جربوة حبيباتى العام الماضى   
كعك سمسم (عدية سمسم) ولا احلى منه لا يفتكن

المقادير
6 كوب دقيق  ونصف او كيلو 

2 كوب سمن عربى ونصف  او بلدى او نصف كيلو  او زبدة سايحه على الهادى حتى تخلصت من مائها كله ثم تعاير  

3 ملاعق كبيرة لو رغبت من السمسم

ملعقه كبيرة بكينج بودراو خميره 

ملعقه صغيرة رائحة كعك ان وجدت

3 ملعقه كبيرة سكر

ذررررة ملح لا اكثرتذوب بالماء او الحليب 

2 ملعقه كبيرة حليب بودة ان  رغبت ويستغنى عنها 

كوب الا ربع  حليب سائل او ماء 
                                                                        


الطريقه والشرح مع الصور


نخلط المكونات الجافه معا (السكر- السمسم - البكينج بودر - رائحة الكعك - لحليب البودرة - الدقيق )


ثم نعمل حفرة ونضع بها السمن سايح عااااااااااااااااااااااااااادى ليس مقدوح ونخلط المقدار  



نصيحة سمسم
لا تقدحى السمن فى الكعك حتى لا يحترق ويحرق المكونات الجافه والاخطر من هذا يحمى على المعدة ويعمل حمووووووووضه 

هنضع الحليب فى الوسط ونعجن وهنلاحظ ان العجينه قوامها بدء يثقل وتتجمع  


ونعجن ونعجن  حتى نحصل على عجيه طريه ناعمه متجانسه جدااااااااااااا



هنركها ترتاح شوى  


هنجهز عدتنا الحشو ان رغبنا بحشوة وكما نحب
عجميه  ملبن   مكسرات   سادة  
والصاج مدهون خفيف جدا من الزبد او السمن والقالب الذى هنشكل به وممكن لا قالب ونكتفى بتقطيعها دوائر بعد فردها ونقشها بالمنقاش  
لك الاختيار المهم عندك الان عجينة كعك ممتازة وتشكل حسب الرغبه وهاتى العيال يفرحوا ويشكلوا معك وتكون احلى لمه  



لان العجينه طريه جدااااااااااااا ونااااااااااااااااااااعمه وغير طيعه بل مجهده ان اتبعت المقادير صح (وهذا سر جمال طعمها )

فى سر هقولكم عليه حتى لا تلتصق بالقالب 
هاتى ورقة نيلون خفيفه جدااااااااا حق الفلمنج او تغطية المأكولات وضعيها كبطانه للقالب ثم عادى جدا العجينه تاخذ شكل القالب وتحشو ان رغبتى بما تحبى  



هنغلق العجينه ونظبطها وبسهوله ويسر هتخرج من القالب ومن ثم النيلون 


هنرصها فى صاج وعلى مسافه بسيطه حتى تتحمر الجوانب ولا تلتصق  

افضل ان اشكله صغير الحجم




على الفرن وعلى حرارة 200 او فوق المتوسط بسيط

وكل واحدة منا عااااااااااااااارفه وخبيرة بفرنها وكيف تتصرف معه صح  

عن نفسى فى الفرن الكهربائى لانه صغير خدوا من هذة النصيحه الهااااااامه

بضعه فوق خااااااالص واولع فقط تحت على 200 حتى يكون اخرة بمبا او اشقر
ثم اغلق تحت واشغل الشعله العليا وانزله تحت خااااااالص حتى يشقر وجهه  
اما فرن الغاز العادى فلانه كبير نوعا اضعه فى الوسط وعلى نفس الحرارة حتى يشقر من فوق وتحت  


هاهو مثالى فى لونه اشقر فقط ولا تحمريه للون البنى ابدااااااااااااا وراقبى الامر دوما


خطيررررررررررررررررررررررررررررررررر والله خطيررررررررررررر وبيذوب ذوبااااااااااااااااان وعايز حنيه فى مسكه كمان تى لا يتفتت



ويا سلام مع رشة سكر بودرة عند الزوم امممممممممممممممممم
ويخرب الرجيم فى يومين العيد  






ولا تنسوا بالداخل عين جمل او جوز وملبن اممممم

كل عام وانتم بخير حبيباتى وكالعادة مقاديرى والحمد لله فى المضمون  
واعادة الله عليكم يارب باليمن والخير والبركه ولمة العيلة والاهل وما ينقص منكم احد بل تزيدوا يارب

اماااااااااااااااانه
من يجربه وبنفس الخطوات ويعجبه يدعى لى بالستر دنيا واخرة وان يبارك لى فى زوجى واولادى واهلى ويرحم  ابى ويغفر له
فى حفظ الله وامنه

جديد قسم : مخبوزات سمسم

  1. رووووووووووووووووووعه

    ردحذف
  2. يتفع اسويه في فرن البوتاجاز

    ردحذف