تندوري هندي بالفرن وعلى الفحم و مصور الخطوات من مطبخ سمسم مع بهارات التندورى المميزة



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم


تندورى هندى

وحتى تحصلى على طعم التندورى المميز جدااااا فهو ليس مجرد دجاج مشوى

عليك بخبرتى بالامر بأمرين


الاول التوابل الخاصه بالتندورى

اما تشتريها مخلطه جاهزة او تعمليها بالبيت وهذة طريقتها

ملعقه كبيرة من الزنجبيل البودرة

مثلها من الكمون الناعم
مثلها من الكسبرة اليابسه الناعمه
مثلها من الكركم
مثلها من الفلفل الاسود او الابيض
مثلها ببريكا
ولو تريديها حارة شويها يبقى ملعقه كبيرة كمان من الشطه الناعمه

وفى اضافات ثانويه
وهى اضافة ملعقه صغيرة من الثوم البودرة
او ملعقه كبيرة من الجرام ماسالا ان وجدت عندك جاهزة ,, ولان فى تركيب التندورى عناصر منها هنضيف فقط العناصر الجديدة وهى القرفه والهيل او الحبهان الناعم وبتضعى منهم ملعقه صغيرة من كل نوع وممكن تطحنى كمان ورق لورا


بتعملى الخلطه دى كلها سواء التوابل الاساسيه او الثانويه معا فى برطمان ويكون مغلق وفى مكان جاف وتستعملى منه وبتعطيكى عن تجربه نكهه جديدة للمشوى ومميزة

اتمنى اكون وفقت فى الشرح لعمل هذة التوليفه 000

الامر الثانى الهام فى التندورى وهو فرن التندورى الخاص به
ولانه غير متوفر فى البيت عندنا
برفع حرارة الفرن على اعلى شىء ويكون الدجاج مفرود او مخلي حتى يشوى بسرعه ويكون كرسبى شويه من الخارج وطرى من الداخل 
او على الفحم  

تعالوا بقى نشوف الطريقه مع الخطوات المصورة

هذة الطريقه خاصه شويه منى ولك التنوع والتغير حسب الرغبه
لكن بجد طعمها رائع ومميز جدا عن المشوى العادى  
لاختلاف النكهه المميزة للتندورى

هنا هنقطع الدجاج الى 12 قطعه مع فرد اجزائه وشيل الجلد ان رغبتى او لاء حسب الرغبه اوقات افعل هذا او ذاك  
ومعه كوب زبادى او روب وملعقه كبيرة ونصف من توابل التندورى السابق شرحها ومعها ثومتين مفروم ناعم وفلفل اسود و ملح وملعقة سكر بضفها بدل اللون افضل عندى وملعقة بصل بودرة لو توفر وقليل من العصفر وعصير ليمونه





هنتبل جيدا الدجاج بالخلطه السابقه






هناخدها على الفحم او بالفرن الحار





تراقب لانها ممكن تحترق بسرعه بفضل الزبادى






وكان معها كباب مصرى موجود بمدونتي باطباق رئيسيه 





وها هى بالف هنا مع سلطة الطحينه






وهذة كانت بالفرن وكنت اضفت لها اللون الذى يوضع فى خلطة التندورى وكان بها ماء بصل بدل البصل البودرة



وبالف هنا حبيباتى وعيونى لاى استفسار

جديد قسم : مطبخ سمسم

إرسال تعليق